:: PODPŁOMYKI NA DROŻDŻACH
"Podpłomyki na drożdżach"

Składniki na 4 sztuki:
  • po 375g mąki żytniej i mąki pszennej,
  • 40g drożdży,
  • 1/4 l letniej wody,
  • 1/8 l letniego mleka,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżka kminku,
  • 1 łyżka ropzgniecionych nasion kolendry,
  • do blachy: olej.
Jedna sztuka zawiera około 2815kJ/470kcal.

Blachę posmarować olejem. Mąkę przesiać do miski. We wgłębieniu w mące przygotować rozczyn: wkruszyć drożdże, wlać wodę i mleko, zamieszać. Rozczyn zaprószyć mąką i pod przykryciem odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać sól, kminek i kolendre i wyrobić z całą mąką ciasto drożdżowe. Pozostawić znowu na 40 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 250C. Piec podpłomyki na drugim od dołu poziomie piekarnika przez około 30 minut. Powinny być brązowe i chrupiące. Na początku pieczenia skropić ściany piekarnika filiżanką wody.

Dopisek od autora: Ten przepis mam od kuzyna, który jest w stowarzyszeniu różnych ludów od VII do X wieku (on sam jest wikingiem). Osobiście tego nie robiłem, ale jadłem i muszę powiedzieć, że to jest smaczne:). Tak więc nie oczekujcie ode mnie porad na temat pieczenia, nie znam się na tym. Kuzyn mi mówił, że mają jeszcze jeden przepis na swojej stronie (bodajże www.swarzyca.pl). Zachęcam do spróbowania. A w kwestiach kulinarnych placki są jeszcze lepsze po dodaniu niewielkich ilości miodu:).
© COPYRIGHT BY LODÓWA CENTER. ALL RIGHTS RESERVED.