Właściwości fizyczne wybranych substancji - klasa III LO

Etanol - jest cieczą (ze względu na mocne oddziaływania między cząsteczkami), o charakterystycznym zapachu, niską temperaturze wrzenia 78oC, gęstości równej 0,789 g/cm3. Bardzo dobrze miesza się z substancjami polarnymi i niepolarnymi (uniwersalny rozpuszczalnik). Ma właściwości bakteriobójcze (odkażające). Jest trucizną.

Glikol - ciecz bezbarwna, bez zapachu, o dużej gęstości i temperaturze wrzenia 197oC, bardzo dobrze miesza się z wodą, jest trucizną.

Gliceryna - ciecz o dużej gęstości, lepka, bez zapachu, temperatura wrzenia 290oC (bardzo wysoka jak na ciecz), bardzo dobrze miesza się z wodą, ma właściwości higroskopijne (pochłania wodę), smak słodki.

Fenol - substancja stała o budowie krystalicznej, bezbarwny, pod wpływem zanieczyszczeń brunatnieje, ma właściwości żrące i bakteriobójcze. Rozpuszcza się w wodzie, w zimnej - słabo.

Aldehyd mrówkowy - gaz o ostrum drażniącym zapachu, trujący, ma właściwości żrące. Bardzo dobrze miesza się z wodą (rozpuszcza się w niej), 40% roztwór to formalina.

Aldehyd octowy - ciecz o niskiej temperaturze wrzenia, ok. 250C. Ostry, drażniący zapach zbliżony do octu. Bardzo dobrze miesza się z wodą.

Aceton - jest cieczą bezbarwną o charakterystycznym zapachu kleju i niskiej temperaturze wrzenia 46oC. Bardzo dobrze rozpuszcza sie w wodzie i rozpuszczalnikach niepolarnych, np. beznzynie. Łatwopalny.

Kwas octowy - ciecz bazbarwna, o charakterystycznym zapachu. Bezwodny kwas octowy to "lodowaty kwas octwoy". Temperatura topnienia - 180C (krzepnięcia roztworu jest niższa). Bardzo dobrze miesza się z wodą. 6% lub 10% roztwór to ocet. Stężony ma właściwości żrące.

Kwas mrówkowy - ciecz bezbarwna, ostry, drażniący, charakterystyczny zapach, właściwości żrące, dobrze miesza się z wodą.

Kwas masłowy - ciecz bezbarwna o charakterystycznym, nieprzyjemnym zapachu. Dobrze miesza się z wodą.

Kwas stearynowy - substancja stała, o barwie kremowej, nie rozpuszcza się w wodzie, ale w benzynie. Ma mniejszą gęstość niż woda.

Octan etylu - ciecz bezbarwna, lotna, o charakterystycznym zapachu. Słabo rozpuszcza się w wodzie (praktycznei nierozpuczalny). Ma gęstość mniejszą od wody. Dobrze rozpuszczalny w substacjach niepolarnych, stosowany jako rozpuszczalnik.

Tłuszcze - substancje stałe lub ciekłe o barwie od białej do żółtej. Słaby charakterystyczny zapach, niskie temperatury topnienia. Nie rozpuszczają sie w wodzie, mają mniejszą gęstość niż ona. Rozpuszczalne w substancjach niepolarnych.

Metyloalanina - jest gazem o ostrym, drażniącym zapachu. Dobrze rozpuszcza się w wodzie.

Anilina - ciecz o barwie żółtej, na powietrzu brunatnieje, nie rozpuszcza się w wodzie. Gęstość mniejsza niż wody, jest trucizną. Ma charakter zasadowy.

Mocznik - substancja stała. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, występuje w moczu. Ma zastosowanie jako nawóz sztuczny o dużej zawartości azotu.

Acetamid - substancja stała, o barwie białej, rozpuszcza się w wodzie.

Kwas mlekowy - substancja stała, rozpuszczalna w wodzie, dysocjuje. Odczyn kwaśny powodowany przez powstające w wyniku dysocjacji kationy wodorowe.

Kwas salicylowy - dysocjuje, tworzy sole i estry. 2% roztwór to spirytus salicylowy.

Kwas aminooctowy - substancja stała, krystaliczna, dobrze rozpuszcz asię w wodzie, ulega dysocjacji.

Białka - substancje stałe, nie posiadają określonej temperatury topnienia i rozkładu. Nierozpuszczalne w wodzie (białko włosów, paznokci, jedwabiu) bądź też rozpuszczalne (jaja kurzego).

Glukoza i fruktoza - barwa biała, budowa krystaliczna, stan skupienia stały, smak słodki (fruktoza słodsza od glukozy). Dobrze rozpuszczajś się w wodzie, są nierozpuszczalne w alkoholu i innych ropuszczalnikach organicznych. Odczyn roztworu obojętny. Roztwór glukozy rozpuszcza wodorotlenek miedzi II. Glukoza wykazuje właściwości redukujące, dając pozytywne wyniki prób Trommera i Tollensa, co można powiązać z obecnością w jej cząsteczce grupy aldehydowej. Fruktoza także tworzy rozpuszczalne związki kompleksowe z wodorotlenkiem miedzi II oraz daje pozytywny wynik obu prób. Jest więc także związkiem redukującym mimo, że nie zawiera grupy aldehydowej.

Sacharoza - substacja stała, barwa biała, budowa krystaliczna, bez zapachu, smak słodki. Dobrze rozpuszcza się w wodzie. Posiada właściwości higroskopijne.

Uff, to już wszystko :). Pozdrawiam -
Tawananna