|
Dzisiaj przyrzadzimy potrawe z ryby, a dokladniej rybe pieczona po serbsku.O tym, ze kuchnia serbska jest kuchnia bardzo smaczna, wiedza nieliczni. Dlatego tez, dobrze by bylo poznac Balkany nie tylko po osobie MIlosewica, ale takze od kuchni.
A wiec od roboty. Potrzebne nam beda:
w zaleznosci od tego ile jest osob, ktore beda sporzywac, ta potrawa jest przygotowywana na cztery osoby, okolo 1 kg, ryby, do tego celu bedzie nam potrzebna ryba slodkowodna, dalej 5 - 15 dekagramow wedzonej sloniny lub boczku - osobisci nie uznaje miesa, ale nie o mnie chodzi - sol, mielona papryka, jesli ktos ma to moga byc papryczki chili, ziemniaki, tez nalezy dobrac do ilosci osob, 10 deko margaryny - osobiscie preferuje maslo, chociarz bardziej kaloryczne - 3 cebyle, tylez pomidorow, nastepnie dobrze jesli bedziemy mieli po kazdym z rodzajow papryki, zolta, czerwona, zielona, pol litra smietany, pare lyzek maki.
Zabiearamy sie za nasza rybe. Jesli mamy do czynienia z wieksza ryba(mi), mozna pokroic je w "dzwony" , obojetnie jakie mamy ryby, po uprzednim sprawnieniu, nacinamy mieszkancow rzek w kilku miejscach, po czym wsadzamy slonine lub boczek, co kto ma. Teraz nacieramy nasza rybe sola i zmielona papryka - papryczkami, a jesli tak to nalezy pamietac, ze niezbyt wiele, bo ... zreszta sami zobaczycie. Ziemniaki nalezy poprzekrajac na polowki, i ugotowac na pol miekko. Pol ugotowane ziemniaki pokrajac na plastry, do uprzednio posmarowanego naczynia ogniotrwalego, ktore posmarowalismy margaryna - maslem - kladziemy ziemniaki w plastrach, solimy, na tak prygotowane ziemniaki kladziemy przygotowana rybke, z kolei na niej pokrojone w plastry cebyle, pomidory, papryke. Pozostala czesc margaryny - masla - nalezy skropic nasza potrawe, a nastepnie wstawic do rozgrzanego piekarnika. Nie zapominajmy, aby piekarnik nie byl za mocno nagrzany, bo nasza potrawa bedzie ... i nie bedzie sie nadawala do zjedzenia. Piec wedle uznania, w zaleznosci, kto jaka lubi potrawe. Ja osobiscie trzymam cala potrawe nie dluzej jak 20 - 35 min. przy czym, na okolo pietnascie minot przed koncem, nalezy polac nasza potrawe smietana, a dla zageszczenia, mozemy do niej dodac maki.
Smacznego ! |
|