DESERYUlubiony działek dla każdego smakosza.Założę się że wszyscy zajrzeli najpierw tu ! :) (oprócz alkoholików ;)) W tym miesiącu mamy duży wybór smakołyków, zapraszam do przyrządzenia tych specjalności.

 

Od dziś będziemy mierzyć desery w punktacji od 1-5.

 

JABŁKA PIECZONE III

Składniki:

1 kg jabłek (10 szt. Antonówek, renet)

10 dkg cukru w mączce

przygotowanie:

1)      Jabłka starannie opłukać, ułożyć na ogniotrwałym półmisku, upiec w piekarniku średnio ogrzanym.

2)      Podać na tym samym półmisku, osobno podać miałki cukier.

 

MLECZKO KARMELOWE IIIII

Składniki:

¾ l mleka

3 jaja

cukier do smaku

1 dkg cukru waniliowego

karmel z 2 dkg cukru

4 dkg cukru na karmel do przybrania

przygotowanie:

1)      Przyrządzić karmel rumieniąc cukier do złotego koloru, karmel zalać niedużą ilością wrzącej wody i rozgotować go.

2)      Jaja rozmącić z cukrem i mlekiem, dodać rozgotowany karmel, wanilię, wymieszać, mleczko wlać do filiżanek.

3)      Filiżanki ustawić w naczyniu z wrzącą wodą, gotować po przykryciem, aż płyn zgęstnieje (jakieś ¾ h) zestawić do ostudzenia.

4)      Zrobić karmel z drugiej porcji cukru, rozlać cienkim strumieniem na płycie marmurowej, zwilżoną oliwą, gdy zgęstnieje, zebrać, połamać.

5)      Pokruszonym karmelem posypać powierzchnię mleczka, podać w filiżankach na spodeczku.

 

MUSS Z WINA IIIII

Składniki:

2 dkg żelatyny

25 dkg cukru

1/8 l wrzącej wody

skórka cytrynowa

3/8 l wina owocowego białego

2 cytryny

5 białek (piana)

 

Przygotowanie:

1)             Żelatynę namoczyć, rozpuścić zalewając 1/16 l wrzącej wody.

2)             Cukier zalać wrzątkiem, zagotować i ostudzić.

3)             Do syropu wlać wino, dodać rozpuszczoną żelatynę, skórkę i sok z cytryn (lub rozpuszczony kwasek cytrynowy do smaku) i ubijać na lodzie aż zacznie gęstnieć i pienić się.

4)             Ubić białka na pianę, do białek wlewać po trochu gęstniejące wino i ubijać z białkami tak długo aż zacznie gęstnieć.

5)             Wtedy muss wyłożyć do zwilżonej formy lub do szklaneczek i zamrozić.

PODAWAĆ Z HERBATNIKAMI.